スナック市場は、押出製品セグメントと非押出製品セグメントに分かれています。非押出スナックは、コレステロールの低下、消化の調整、体内のエネルギーレベルの増加に役立つシリアルやグラノーラバーなどの健康製品の需要が高まっているため、2018 年の市場全体の 89.0% 以上に貢献しました。健康的なスナックの需要の高まりは、予測期間中に非押出セグメントを後押しすると予想されます。

製品メーカーは、押出製品に関連する成分の栄養成分を変更または修正するオプションを享受しています。これは、タンパク質とデンプンの消化能力を変えることによって行うことができます。一方、低GI含有押し出しスナック栄養レベルのバランスを維持するための要件に従って、簡単にカスタマイズできます。押出技術は、新しい形状やデザインを試すことができるため、世界中の主要メーカーの間で注目を集めています。

非押出スナックは、押出技術を使用せずに製造された食品です。これらの製品は、パッケージ内で同様のデザインやパターンを共有していません。したがって、これらの製品の需要は、美的魅力ではなく、習慣的/定期的な消費の概念によって促進されます。ポテトチップス、ナッツとシード、ポップコーンは、押し出し加工されていない製品バリエーションの主な例です。

非押出セグメントに関連するスナックのデザインと食感の範囲が限られているため、主要メーカーはフレーバーの革新に注力するようになりました。たとえば、2017 年 5 月、日本を拠点とする食品会社である日清食品は、新製品のポテトチップスを中国本土で発売する計画を発表しました。革新的な製品は、麺風味のチップス (ポテト) でした。この動きは、広東省にある麺製造施設の製造チャネルと販売を活用するという同社の意図も浮き彫りにしました。このような展開は、予測期間にわたって表面化して持続し、それによってセグメントの地位を強化すると予想されます。