ポップコーンの形が違うのはなぜ？
とうもろこしの内部の水分は柔らかいでんぷんの円の中に蓄えられており、このでんぷんは外皮に囲まれています。とうもろこしが加熱され、水が蒸気に変わると、でんぷんがネバネバのような熱々のジェラートに変化します。
穀粒は加熱され続け、最終的に蒸気による圧力で外皮が爆発し、超高温で膨張したデンプンが穀粒からこぼれてすぐに冷却され、ポップコーンのねじれた形が形成されます。 .
知ってますか
はじけずに鍋の底に残った粒は「ババア」と呼ばれます。このとうもろこしは乾燥しすぎて弾けませんでした。
投稿時間: 2022 年 4 月 14 日