1) ポップコーンがはじける理由は?ポップコーンの各粒には、柔らかいデンプンの円の中に水滴が含まれています。(そのため、ポップコーンには 13.5% から 14% の水分が含まれている必要があります。) 柔らかいでんぷんは、穀粒の硬い外面に囲まれています。穀粒が加熱されると、水が膨張し始め、硬いでんぷんに圧力がかかります。最終的に、この硬い表面が崩れ、ポップコーンが「爆発」します。ポップコーンが爆発すると、ポップコーン内の柔らかいでんぷんが膨らんで破裂し、穀粒が裏返しになります。粒の中の蒸気が出て、ポップコーンがはじける！

2) ポップコーン粒の種類: ポップコーン粒の基本的な 2 種類は、「バタフライ」と「マッシュルーム」です。蝶の核は大きくてふわふわで、各核から多くの「羽」が突き出ています。バタフライ カーネルは、最も一般的な種類のポップコーンです。キノコの核はより密度が高くコンパクトで、ボールのような形をしています。きのこの穀粒は、コーティングなどの穀粒の重い取り扱いを必要とするプロセスに最適です。

3) 拡張の理解: ポップ拡張テストは、Cretors Metric Weight Volumetric Test で実行されます。このテストは、ポップコーン業界の標準として認められています。MWVT は、ポップされていないトウモロコシ 1 グラムあたりのポップされたトウモロコシの立方センチメートル (cc/g) の測定値です。MWVT の値 46 は、ポップされていないトウモロコシ 1 グラムが 46 立方センチメートルのポップされたトウモロコシに変換されることを意味します。MWVT の数値が高いほど、ポップされていないトウモロコシの重量あたりのポップされたトウモロコシの体積が大きくなります。

4) カーネル サイズの理解: カーネル サイズは K/10g または 10 グラムあたりのカーネルで測定されます。このテストでは、10 グラムのポップコーンが測定され、穀粒が数えられます。カーネル数が多いほど、カーネル サイズは小さくなります。ポップコーンの膨張は、粒の大きさに直接影響されません。

5) ポップコーンの歴史:

· ポップコーンはおそらくメキシコで生まれましたが、コロンブスがアメリカを訪れる何年も前に、中国、スマトラ、インドで栽培されていました。

· エジプトのピラミッドに蓄えられた「トウモロコシ」に関する聖書の記述は誤解されています。聖書の「とうもろこし」はおそらく大麦でした。間違いは、特定の場所で最もよく使われる穀物を意味する「トウモロコシ」という言葉の使い方が変わったことに由来します。イングランドでは「とうもろこし」は小麦を意味し、スコットランドとアイルランドではオートムギを意味していました。とうもろこしはアメリカで一般的な「とうもろこし」だったので、その名前が付けられ、現在でも使われています。

· メキシコシティの地下 200 フィートで発見された 80,000 年前の化石から判断すると、最古の既知のトウモロコシの花粉は、現代のトウモロコシの花粉とほとんど区別できません。

· 野生および初期の栽培トウモロコシの最初の用途はポッピングだったと考えられています。

· これまでに発見されたポップコーンの最古の穂は、1948 年と 1950 年にニュー メキシコ州中部西部のコウモリの洞窟で発見されました。

· ペルーの東海岸の墓で、研究者はおそらく 1,000 年前のポップコーンの粒を発見しました。これらの穀物は非常によく保存されているため、まだ弾けます。

· ユタ州南西部では、1,000 年前のポップコーンの粒が、プエブロ インディアンの前任者が住んでいた乾燥した洞窟で発見されました。

· メキシコで発見され、西暦約 300 年頃のサポテカの骨壷には、頭飾りに原始的なポップコーンを表すシンボルが描かれたトウモロコシの神が描かれています。

· 古代のポップコーン ポッパー — 上部に穴があり、単一のハンドルが猫などの彫刻モチーフで飾られたものや、容器全体に印刷されたモチーフで飾られた浅い容器 — がペルーの北海岸で発見され、年代測定されています。紀元300年頃のインカ以前のモヒカ文化に戻る

· 800 年前のほとんどのポップコーンは、丈夫で細い茎がありました。カーネル自体は非常に回復力がありました。今日でも、時折風が古代の埋葬地から砂漠の砂を吹き飛ばし、新鮮で白く見えるが何世紀も前のポップコーンの穀粒を露出させます.

· ヨーロッパ人が「新世界」に定住し始めるまでに、ポップコーンや他の種類のトウモロコシは、大陸の最北端と南端の地域を除いて、北アメリカと南アメリカのすべてのネイティブ アメリカンの部族に広がっていました。700 種類以上のポップコーンが栽培され、多くの贅沢なポッパーが発明され、ポップコーンは髪や首にかけられました。広く消費されているポップコーン ビールさえありました。

· コロンブスが最初に西インド諸島に到着したとき、原住民は乗組員にポップコーンを売ろうとしました。

· 1519 年、コルテスはメキシコに侵攻し、アステカ人と接触したときに初めてポップコーンを目にしました。ポップコーンは、トウモロコシ、雨、豊穣の神であるトラロックを含む神々の彫像の儀式用の頭飾り、ネックレス、装飾品の装飾としてポップコーンを使用したアステカのインディアンにとって重要な食べ物でした.

· 漁師を見守っていたアステカの神々を称える式典の初期のスペイン語の説明には次のように書かれています。 ;彼らは、これらは水の神に与えられた雹だと言いました。

· 1650 年にペルーのインディアンについて書いたスペイン人のコボは、次のように述べています。彼らはそれをピサンカラと呼び、菓子として使用しています。」

· 五大湖地域を巡る初期のフランス人探検家 (1612 年頃) は、イロコイ族が熱した砂を入れた陶器の容器にポップコーンを入れ、それを使ってポップコーン スープなどを作ったと報告しました。

· マサチューセッツ州プリマスで行われた最初の感謝祭の饗宴で、英国の入植者にポップコーンが紹介されました。ワンパノアグの首長マサソイトの兄弟であるクアドエクイナは、ポップコーンが入ったディアスキンのバッグを贈り物として祝賀会に持ってきました。

· ネイティブ アメリカンは、和平交渉中の親善のしるしとして、イギリスの入植者との会合にポップコーンの「スナック」を持ってきました。

· 植民地時代の主婦は、朝食に砂糖とクリームを添えたポップコーンを出していました。これは、ヨーロッパ人が食べた最初の「膨らんだ」朝食用シリアルです。一部の入植者は、リスの檻のように暖炉の前の車軸で回転する薄い鉄板のシリンダーを使用してトウモロコシを弾きました。

· ポップコーンは 1890 年代から大恐慌まで非常に人気がありました。ストリート ベンダーは、見本市、公園、博覧会で蒸気またはガス動力のポッパーを押して、群衆を追いかけていました。

· 大恐慌時代、一袋 5 セントから 10 セントのポップコーンは、生活に困窮した家族が買える数少ない贅沢品の 1 つでした。他の事業は失敗に終わりましたが、ポップコーン事業は成功しました。銀行が破綻したときに破産したオクラホマの銀行家は、ポップコーン マシンを購入し、劇場の近くの小さな店でビジネスを始めました。数年後、彼のポップコーン事業は、彼が失った 3 つの農場を買い戻すのに十分な収益を上げました。

· 第二次世界大戦中、砂糖は米軍のために海外に送られました。つまり、アメリカにはキャンディーを作るための砂糖があまり残っていませんでした。この異常な状況のおかげで、アメリカ人は通常の 3 倍の量のポップコーンを食べました。

· ポップコーンは、テレビが普及した 1950 年代初頭に不振に陥りました。映画館への出席者が減少し、それに伴ってポップコーンの消費も減少しました。一般の人々が家でポップコーンを食べ始めたとき、テレビとポップコーンの新しい関係が人気の復活につながりました.

· 電子レンジ ポップコーン — 1940 年代に初めてマイクロ波加熱を使用したもの — は、1990 年代の米国の年間ポップコーン売上高ですでに 2 億 4,000 万ドルを占めています。

· 今日のアメリカ人は、毎年 173 億クォートのポップコーンを消費しています。平均的なアメリカ人は約 68 クォートを食べます。